新安晚报：合肥罍街汇聚几十种名小吃和老字号 打造特色吃货一条街
发布日期：2013-06-26 作者/编辑： 浏览次数：3500
“北京有簋(guǐ)街， ，，，，，，合肥有罍街。。。。。。”这是合肥罍街打出的口号。。。。。。既然要做成和簋街一样的特色街， ，，，，，，没有两把刷子可hold不住。。。。。。目前， ，，，，，，罍街汇聚了省内及全国几十种名小吃和老字号， ，，，，，，在这里闲逛时， ，，，，，，说不定就能吃到刘鸿盛、耿福兴、同庆楼这些百年老字号的招牌菜。。。。。。
耿福兴合肥开新店
芜湖耿福兴的虾籽面、小笼汤包和酥烧饼， ，，，，，，是很多老饕们津津乐道的三道招牌小吃。。。。。。如今， ，，，，，，这些美味， ，，，，，，合肥人也有口福品尝了。。。。。。据了解， ，，，，，，继在淮河路步行街开出第一家异地分店后， ，，，，，，耿福兴在合肥也花开两朵， ，，，，，，正式落户罍街了。。。。。。
“轻轻提、慢慢移， ，，，，，，先开窗、后吃汤， ，，，，，，蘸点醋、一口光。。。。。。吃小笼汤包的技巧， ，，，，，，我可是在耿福兴学到的。。。。。。”曾经在芜湖上了四年大学的李先生现在在合肥宁国路附近上班， ，，，，，，每次去芜湖， ，，，，，，他都要去耿福兴回味一下。。。。。。“现在耿福兴不仅开到合肥来了， ，，，，，，马上还要开到我家门口， ，，，，，，以后就更有口福了。。。。。。”
刘鸿盛坚守老味道
今年5月16日， ，，，，，，在合肥消失了4年的百年老字号“刘鸿盛”重新在宿州路开业。。。。。。
“做老字号的味道， ，，，，，，一定要坚持老字号当年的做法， ，，，，，，小花狮子头， ，，，，，，坚决不用发酵粉， ，，，，，，用传统的老面、碱发面， ，，，，，，这样吃起来才有面香。。。。。。刘鸿盛的冬菇鸡饺， ，，，，，，饺皮以前是手工擀， ，，，，，，现在量大只能用机器做， ，，，，，，但仍有严格要求， ，，，，，，要薄到搁在纸上能看到下面的字。。。。。。”负责技术把关的葛克铭大师告诉记者。。。。。。
好消息是， ，，，，，，这个有着140年历史、承载着老合肥人舌尖记忆的小吃品牌， ，，，，，，也将在罍街开设第二家店， ，，，，，，让更多人吃到正宗的合肥传统小吃。。。。。。
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